Tecniche di separazione o distillazione: separare l’acqua dal sale.
Ogni sostanza pura possiede una propria temperatura (punto) di fusione (passaggio da solido a liquido) e di ebollizione (passaggio da liquido a gas).
In particolare, considerando l’acqua, i 2 passaggi di stato sono stati presi come riferimento per la definizione della scala di temperatura (scala Celsius): l’acqua fonde per definizione a 0 gradi, bolle per definizione a 100 °.